config: адреса config-server и окружения на localhost

application.yaml/yml всех сервисов и config-repo переведены с 192.168.60.x
на localhost (дефолты CONFIG_SERVER_URI и пр.); обновлены примеры в
changeIpInCurrentFolder.sh и create_pcp_databases.sh.

changeIpInCurrentFolder.sh

@@ -3,7 +3,7 @@ set -euo pipefail
 
 if [ "$#" -ne 2 ]; then
   echo "Usage: $0 <old-ip> <new-ip>"
-  echo "Example: $0 192.168.60.201 192.168.60.201"
+  echo "Example: $0 192.168.60.146 192.168.60.146"
   exit 1
 fi