ci: рубильник RUN_ALL для прогона всех gradle-сервисов (кроме pcp-tgu-ui-service)

Run pipeline + RUN_ALL=true прогоняет test/build/package всех бэкендов
независимо от changes; deploy:dev остаётся ручным. Обычный пуш по-прежнему
собирает только изменившийся сервис. pcp-tgu-ui-service source-guard-нут
(только push), чтобы не попадать в RUN_ALL/web-пайплайны.

.gitlab/ci/spring-cloud-config-server.yml

@@ -24,6 +24,7 @@ variables:
 
 .config-server:rules:build-and-image:
   rules:
+    - if: '$RUN_ALL == "true"'
     - if: '$CI_PIPELINE_SOURCE == "merge_request_event"'
       changes: *config_server_changes
     - if: '$CI_COMMIT_BRANCH == "dev"'
@@ -34,6 +35,7 @@ variables:
 
 .config-server:rules:test:
   rules:
+    - if: '$RUN_ALL == "true"'
     - if: '$CI_PIPELINE_SOURCE == "merge_request_event"'
       changes: *config_server_changes
     - if: '$CI_COMMIT_BRANCH == "dev"'
@@ -45,6 +47,8 @@ variables:
 
 .config-server:rules:deploy-dev:
   rules:
+    - if: '$RUN_ALL == "true"'
+      when: manual
     - if: '$CI_COMMIT_BRANCH == "dev"'
       changes: *config_server_changes
       when: manual