fix(version): channel-based label, no semver fallback for branch builds

Stale package.json создавал ложное впечатление rollback'а: staging
показывал "v1.2.0" хотя последний tag — v1.2.2 (package.json не bump'ился
со времён v1.2.0 release).

Vote A — branch builds НЕ используют package.json как version label.
Vite определяет channel:

  serverTag != none → что прод/staging RUNS
  clientTag         → что build'ил CI tag pipeline (CI_COMMIT_TAG set)
  CI без tag        → 'dev' literal (staging / branch CI build)
  локально          → 'local' literal (pnpm dev)

Detection через новый __APP_CI__ define из process.env.CI (GitLab сетает
CI=true). Local pnpm dev: CI undefined → channel='local'.

package.json.version всё ещё инжектится как __APP_VERSION__ и видна в
tooltip badge'а как 'floor vX.Y.Z' — не как primary label.

Files:
  - vite.config.ts: + APP_CI from process.env.CI
  - src/vite-env.d.ts: + __APP_CI__ declare
  - src/components/version/useAppVersion.ts: + clientCI
  - src/components/version/VersionBadge.tsx: channel logic вместо fallback

Verify all three modes:
  local         → 'local · {commit}'
  CI branch     → 'dev · {commit}'
  CI tag v1.3.1 → 'v1.3.1 · {commit}'

Tests: 116 pass.

ordinis-admin-ui/src/vite-env.d.ts

@@ -24,5 +24,6 @@ interface ImportMeta {
  */
 declare const __APP_VERSION__: string
 declare const __APP_TAG__: string
+declare const __APP_CI__: boolean
 declare const __APP_COMMIT__: string
 declare const __APP_BUILT_AT__: string