ci(docker): add --no-cache to bypass stale inline cache from missing blob

After 44395e2 added --pull, pipeline 6032 still fails on docker-app/
projection-writer/read-api with same blob 74e368... missing. --pull pulled
base image fine, but BuildKit reads BUILDKIT_INLINE_CACHE из previously-pushed
:latest (которое references the lost blob). BuildKit thinks "this blob already
in registry, skip push" → manifest references missing blob.

--no-cache форсирует rebuild from scratch без inline cache reading. Все blobs
пересобираются → pushed заново → manifest is consistent.

Stack +2 min per service (3 services = +6 min total pipeline). Acceptable
до восстановления Nexus blob storage health. Когда :latest references stable
blobs снова — оба флага можно убрать одной revert командой.

Sister fix к 44395e2.

.gitlab-ci.yml

@@ -187,12 +187,16 @@ build-docs:
   for i in $(seq 1 30); do docker info >/dev/null 2>&1 && break; sleep 1; done
   echo "$REGISTRY_PASSWORD" | docker login "$REGISTRY" -u "$REGISTRY_USER" --password-stdin
   IMG="$REGISTRY/$IMAGE_REPO/$SVC"
-  # --pull форсирует re-fetch базового image (FROM ...) на каждом build'е →
-  # если Nexus docker-proxy кэш потерял слой (post disk-full incident), proxy
-  # лениво re-fetch'ит blob с Docker Hub. Без флага BuildKit cache на runner'е
-  # держит stale reference на уже-удалённый blob → manifest push fail
-  # "blob unknown to registry". Стоимость флага — +5-10s на pull проверку.
-  docker build --pull -f "$DOCKERFILE" \
+  # --pull + --no-cache временно для recovery после Nexus blob loss
+  # (post disk-full incident):
+  # - --pull: Nexus docker-proxy лениво re-fetch'ит base image с Docker Hub.
+  # - --no-cache: BuildKit НЕ читает inline cache из previously-pushed :latest
+  #   (которое references missing blob 74e368...). Без этого BuildKit skip'ает
+  #   push любого blob'а который "exists" в старом manifest'е → "blob unknown
+  #   to registry" на manifest push.
+  # Когда Nexus blob storage стабилизируется, --no-cache можно убрать —
+  # добавляет ~2 минуты per service на полную пересборку.
+  docker build --pull --no-cache -f "$DOCKERFILE" \
     -t "$IMG:$IMAGE_TAG" -t "$IMG:latest" -t "$IMG:$CI_COMMIT_REF_SLUG" \
     --build-arg BUILDKIT_INLINE_CACHE=1 \
     "$BUILD_CONTEXT"