ci(e2e): отдельный maven-e2e job + surefire profile e2e

ordinis-app/pom.xml:
- surefire excludes **/e2e/*E2ETest.java по умолчанию (быстрые unit без Docker)
- profile `e2e`: combine.self override снимает excludes + includes только e2e

.gitlab-ci.yml: новый job maven-e2e:
- maven image + docker:29.1.2-dind service (тот же что docker-* jobs)
- DOCKER_HOST=tcp://docker:2375, TESTCONTAINERS_HOST_OVERRIDE=docker, RYUK_DISABLED=true
- mvn -pl ordinis-app -am -P e2e test
- artifact: junit reports
- rules: backend-changes (как maven-test)

Локально:
  mvn -pl ordinis-app -am test                  # быстро, без Docker
  mvn -pl ordinis-app -am -P e2e test           # с Docker, ~23 sec для 12 тестов

В CI оба job'а параллельно после path-filter. e2e будет ловить регрессии типа
audit_log INET/scope filter gap которые мы уже нашли через эти тесты.

ordinis-app/pom.xml

@@ -119,6 +119,12 @@
         <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
         <artifactId>maven-surefire-plugin</artifactId>
         <configuration>
+          <!-- По умолчанию e2e тесты НЕ запускаются — нужны Postgres+Kafka
+               через Testcontainers (требует Docker). Включить через профиль
+               `-P e2e` (см. ниже). Локально: либо профиль, либо `-Dtest=*E2ETest`. -->
+          <excludes>
+            <exclude>**/e2e/*E2ETest.java</exclude>
+          </excludes>
           <!-- Testcontainers требует DOCKER_HOST. На macOS Docker Desktop
                socket в ~/.docker/run, не /var/run. ENV не наследуется в
                forked surefire процесс по умолчанию — пробрасываем явно. -->
@@ -126,6 +132,10 @@
             <DOCKER_HOST>${env.DOCKER_HOST}</DOCKER_HOST>
             <DOCKER_API_VERSION>1.45</DOCKER_API_VERSION>
             <TESTCONTAINERS_RYUK_DISABLED>true</TESTCONTAINERS_RYUK_DISABLED>
+            <!-- Для CI с docker:dind service: указывает testcontainers
+                 что spawned контейнеры доступны через `docker` hostname,
+                 не localhost. Локально пусто → testcontainers default. -->
+            <TESTCONTAINERS_HOST_OVERRIDE>${env.TESTCONTAINERS_HOST_OVERRIDE}</TESTCONTAINERS_HOST_OVERRIDE>
           </environmentVariables>
           <systemPropertyVariables>
             <api.version>1.45</api.version>
@@ -134,4 +144,26 @@
       </plugin>
     </plugins>
   </build>
+
+  <profiles>
+    <profile>
+      <!-- Включает e2e тесты (Testcontainers). Запускать на CI runner с DinD
+           либо локально с Docker Desktop. -->
+      <id>e2e</id>
+      <build>
+        <plugins>
+          <plugin>
+            <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
+            <artifactId>maven-surefire-plugin</artifactId>
+            <configuration>
+              <excludes combine.self="override"/>
+              <includes>
+                <include>**/e2e/*E2ETest.java</include>
+              </includes>
+            </configuration>
+          </plugin>
+        </plugins>
+      </build>
+    </profile>
+  </profiles>
 </project>