fix(scaffolding): make ordinis-app boot in dev profile

- Remove spring-cloud-starter-bootstrap (deprecated в SC 2024.x; используем
  spring.config.import вместо bootstrap context)
- Profile-based config: dev отключает Cloud Config + Vault + OTel + JPA
  auto-config для standalone smoke testing; k8s profile подключает реальную
  инфру (vault + config server)
- Dockerfile: COPY всех модулей parent pom их видит при reactor
- Уберём spring-boot-maven-plugin из read-api/projection-writer пока нет main

Validated:
- mvn install all 11 modules: BUILD SUCCESS
- Spring Boot стартует за 2.7s в dev profile
- /actuator/health UP, /actuator/prometheus отдаёт http_server_requests + jvm
- HelloController отвечает на GET /

ordinis-app/Dockerfile

@@ -8,6 +8,9 @@ COPY ordinis-events-api ./ordinis-events-api
 COPY ordinis-outbox ./ordinis-outbox
 COPY ordinis-rest-api ./ordinis-rest-api
 COPY ordinis-cuod-bundle ./ordinis-cuod-bundle
+COPY ordinis-read-api ./ordinis-read-api
+COPY ordinis-projection-writer ./ordinis-projection-writer
+COPY ordinis-migrations ./ordinis-migrations
 COPY ordinis-app ./ordinis-app
 RUN mvn -B -pl ordinis-app -am package -DskipTests