fix(otel): отключить metrics/logs export — Tempo не принимает их

Tempo на staging (tempo.monitoring:4318) — single-process, принимает
только traces. Spring Boot OTel autoconfig по умолчанию отправляет всё
по тому же endpoint → 404 на каждой попытке (раз в секунду в логах
writer/read-api/projection-writer).

Override через ENV — можно переключить когда поднимем полный stack
(Mimir для metrics, Loki для logs).

Метрики Prometheus продолжают работать через actuator/prometheus
(scrape снаружи), это отдельный path.

ordinis-app/src/main/resources/application.yml

@@ -38,6 +38,14 @@ otel:
     otlp:
       endpoint: ${OTEL_EXPORTER_OTLP_ENDPOINT:http://tempo.monitoring:4318}
       protocol: http/protobuf
+  # Tempo (single-process на staging) принимает только traces. Если включить
+  # экспорт metrics/logs — каждую секунду 404 в логах ("Failed to export logs").
+  # Когда поднимем полный observability stack (Tempo + Mimir + Loki) — снимем
+  # эти overrides либо переопределим через ENV.
+  metrics:
+    exporter: ${OTEL_METRICS_EXPORTER:none}
+  logs:
+    exporter: ${OTEL_LOGS_EXPORTER:none}
   resource:
     attributes:
       service.name: ${spring.application.name}